En Provence, nous appelons cela 'Les olivades'.

Je choisis de récolter à cette période pour que la variété Aglandau exprime au mieux sa qualité variétale.

Pas de temps à perdre pour la conduite au moulin...les olives sont triturées le lendemain de la récolte. Cela garantie une huile d'olive d'excellente tenue aromatique.

L'huile est stockée sous vide et mise en bouteille à chaque commande.