Au cœur des Limons du Ventoux dans le Vaucluse en Provence, je cultive une centaine de vieux oliviers sur un sol Argilo Limoneux.
Ce terroir exceptionnel confère une huile d'olive de qualité PREMIUM.
La variété d'olive cultivée est l'Aglandau ou également nommée Verdale de Carpentras.
Cette variété, lorsqu'elle est exprimée dans sa pleine singularité est reconnue pour sa fraicheur avec laquelle se mêlent des arômes d'amandes, d'artichauds et d'herbes coupées.
Le scarabée, symbole de la métamorphose.
